Zutaten Zutaten für 2 Personen 250 – 300 g Garnelen Schwänze 1 grosse Karotte 1/2 Lauchstange daumengrosses Stück Ingwer 1 grosse Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 grüne Chili Schote 1 Bund frischen Koriander 1 mittelgrosse Tasse Basmatireis 2 -3 El Tomatenmark 1 El Olivenöl 2 Tl Paprika Edelsüss 2 Tl Kurkuma 1 Tl Kreuzkümmel 1/2 Tl […]

Zutaten Zutaten für 1 Person 150 g Rindsfilet 1/2 Kopfsalat 1 El Rapsöl 1 El Essig Salz, Pfeffer und Chili Zubereitung Den Kopfsalat zupfen, in lauwarmen Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Aus dem Öl und Essig sowie Gewürzen eine Vinaigrette anrühren. Wer möchte kann auch etwas Senf zur Vinaigrette geben. Das Rindsfilet würzen und […]

Zutaten Zutaten für 2 Personen 3 – 4 Lammgigot Scheiben (kann man sich beim Metzger zuschneiden lassen) 2 grosse Karotten 3 – 4 Stangen vom Stangensellerie 2 – 3 mittelgrosse festkochende Kartoffeln 1 grosse Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 grüne Chili 3 -4 Esslöffel Tomatenmark 2 Tl Kreuzkümmel 1 Tl Pfeffer Muskatnuss 2 -3 Kardamom Kapseln […]

Zutaten Zutaten für 1 Person 2 mittelgrosse Zwiebel 20 g Speck 3 dl Bouillon Salz, Pfeffer und Chili Zubereitung Die Zwiebeln schälen, halbieren und in ca. 2 mm Streifen schneiden. Mit dem Speck in einer Bratpfanne auf kleiner Flamme andünsten, so dass die Süsse der Zwiebel sich entwickeln kann. Nach ca. 10 Minuten mit Bouillon […]

Zutaten Zutaten für 2 Personen 1 Büchse Kichererbsen gekocht (250g) 1 mittelgrosse Zucchetti 1 mittelgrosse Karotte 1 kleine Salatgurke 1 Bund Petersilie 1 Zwiebel 2 Tl Paprika 1 Tl Kreuzkümmel 1 Tl Pfeffer etwas Salz 3 1/2 El Olivenöl 2 El Essig wenig Zitronensaft Salz, Pfeffer Zubereitung Die Kichererbsen abtropfen lassen und gut spülen. Danach […]

Der Februar 2021 beschert uns eisige Temperaturen bis in die Niederungen und auch noch ein wenig Schnee für das winterliche Gefühl. Umso wichtiger, etwas Farbe und Frühlingsgefühle auf dem Teller zu haben. Daher unsere Rezepte der Woche diese Woche mit etwas Fernweh vermischt: 20 Minuten Fajitas Sardinen mit Oliven, grüner Chili und Frühlingszwiebeln Lauch Kartoffel […]

Zutaten Zutaten für 1 Person 1 Büchse Sardinen 1/2 Zitrone 1 Frühlingszwiebel 10 Kalamata Oliven Salz, Pfeffer Zubereitung Die Sardinen Büchse öffnen und das Öl etwas abtropfen lassen, die Sardinen danach in einen Teller geben. Die Frühlingszwiebel putzen, fein schneiden und dazugeben. Bei den Oliven die Steine entfernen und diese ebenfalls dazugeben. Die Chili putzen […]

Zutaten Zutaten für 1 Person 1 Stange Lauch 2 kleine Kartoffeln 20 g Speck Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Chili Zubereitung Den Lauch in Scheiben schneiden, gut waschen und in einer Pfanne andünsten lassen. Mit Wasser ablöschen, Salzen und die gewaschenen sowie geviertelten Kartoffeln dazu geben. Weich garen lassen. Das Wasser abgiessen und auf einem […]

Zutaten Zutaten für 2 Personen 4 Tortillas 1 Avocado 2 Tomaten 1 grüne Chili 1 rote Zwiebel 1 Bund Koriander 1 Pouletbrust 1 Spitzpaprika 1 Creme Fraiche 3 Limetten 3 El Olivenöl wenig Essig Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Muskatnuss Zubereitung Die Spitzpaprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine […]

Zutaten Zutaten für 1 Person 1/4 Tasse Reis (oder eine Hand voll) 1 kleine Zwiebel 50 g Kürbis 50 g Cherry Tomaten 3/4 Tassen Bouillon 1 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer und Chili Zubereitung Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit dem Reis in einer Pfann andünsten. Den Kürbis schälen, das Kerngehäuse entfernen, in Stück schneiden […]

Der Januar ist bereits auf der Zielgeraden in die letzte Woche und 2021 hat uns bereits vollkommen in Beschlag genommen. Bei uns geht es natürlich weiter mit tollen Rezepten: Hier einige ausgewählte Rezepte der Woche: Lauch-Kartoffel Eintopf mit Rührei Lauwarmer Linsensalat auf Salatbett Winterwähe mit Karotten, Spinat und Lauch Das heutige Zitat von […]

Zutaten Zutaten für 4 Personen ca. 300 g festkochende kleine Kartoffeln 4 – 5 Spitzpaprika rot 1 – 2 mittelgrosse Zucchetti 1 grosse rote Zwiebel 1 Bund Petersilie wenig Öl zum Anbraten der Zucchetti 3 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Essig 1 Esslöffel Zitronensaft Salz, Pfeffer Zubereitung Die Spitzpaprika waschen und auf ein Backblech legen, dass […]

Zutaten Zutaten für 4 Personen 1 – 2 Broccoli 1 grosse rote Zwiebel 8 – 9 Cherry Tomaten handvoll Cashewkerne 1 Bund Petersilie 2 Esslöffel Senf 1 Esslöffel Honig 4 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Essig 1 Esslöffel Zitronensaft Salz, Pfeffer, Chiliflocken wenig Butter Zubereitung Die Zwiebel schälen und fein hacken. Danach in einer Bratpfanne ein […]

Zutaten Zutaten für 1 Person 1 Karotte 1/2 Broccoli 1/2 Fenchel 2 dl Bouillon 1 Ei 1 El Milch Salz, Pfeffer, Chili und Muskatnuss Zubereitung Die Bouillon in einer Pfanne erhitzen. Die Karotte schälen, in Stücke schneiden und in die Suppe geben. Den Broccoli waschen, in Röschen schneiden und zu den Karotten geben. Den Fenchel […]

Zutaten Zutaten für 1 Person 1 Karotte 1/2 Broccoli 30 g Kürbis 1 Hand voll Teigwaren 1 EL Rapsöl Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Chili Zubereitung Die Karotte schälen, in Stücke schneiden und im Salzwasser garen. Den Broccoli waschen, in Röschen schneiden und zu den Karotten geben. Den Stiel des Broccoli’s schälen, in Stücke schneiden. […]

Zutaten Zutaten für 2 Personen 350 – 400 g Goldbuttfilets 100 g Kartoffeln festkochend 1 grosse Zwiebel 2 – 3 Zweige Dill wenig Mehl 3 – 4 El Öl 10 g Butter Salz, Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen ab sieben und auskühlen lassen. Idealerweise macht man das schon am Vortag. Danach die […]