Cocina a Sentimiento

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Cocina a Sentimiento
El Pionono es un dulce tradicional del sur de España y de parte de Latino América, aunque su preparación difiere mucho del lugar donde ser realice. En general es una variante del famoso “brazo de gitano”. Se trata de un postre que responde al esquema de bizcocho (genovesa) muy flexible enrollado sobre sí mismo y con...Leer más

Piononos de Granada

El Pionono es un dulce tradicional del sur de España y de parte de Latino América, aunque su preparación difiere mucho del lugar donde ser realice. En general es una variante del famoso “brazo de gitano”. Se trata de un postre que responde al esquema de bizcocho (genovesa) muy flexible enrollado sobre sí mismo y con...Leer más

Desde pequeño me han encantaban las natillas, era uno de mis postres favoritos y estaba deseando llegar a casa para tomarlas de merienda. Es verdad que la receta que os traigo hoy no tiene nada que ver con las natillas pero debido a que nunca viví en Cataluña, la crema catalana llegó a mi vida ya entrado en la...Leer más
FoodDesertsAfternoon Snacks

Crema catalana

Desde pequeño me han encantaban las natillas, era uno de mis postres favoritos y estaba deseando llegar a casa para tomarlas de merienda. Es verdad que la receta que os traigo hoy no tiene nada que ver con las natillas pero debido a que nunca viví en Cataluña, la crema catalana llegó a mi vida ya entrado en la...Leer más

Caballa marinada en escabeche de cítricos

Caballa marinada en escabeche de cítricos

El escabeche trae buenos recuerdos a mi memoria; cuando era pequeño mi madre solía hacer pescado frito dos o tres veces por semana y a mí me encantaba; a mí y a toda mi familia por que nunca sobraba nada por mucha cantidad que preparara, pero algunos días, rara vez, sobraba algo. Esos pescados ya...Leer más

Lo sé, es muy, muy tarde para publicar una entrada de este tipo. Han pasado las navidades, el año nuevo, los Reyes Magos y hasta el blue Monday, que ya me diréis a mí si es necesario ponerle colores a los días. Vamos a terminar llamando al cuarto viernes de julio de los años bisiestos...Leer más

Nochebuena Colorful Dinner

Lo sé, es muy, muy tarde para publicar una entrada de este tipo. Han pasado las navidades, el año nuevo, los Reyes Magos y hasta el blue Monday, que ya me diréis a mí si es necesario ponerle colores a los días. Vamos a terminar llamando al cuarto viernes de julio de los años bisiestos...Leer más

Sorpresas que uno se lleva: desde que tengo uso de razón culinaria he creído que el Ajoblanco era de origen y desarrollo malagueño, pero después de investigar un poco he descubierto que se remonta a la época griega o romana y que se originó, muy probablemente, en Extremadura, aunque se ha consumido, casi sin distinción, también...Leer más
Panna CottaEthnic RecipesFoodGastronomiaEssen

Ajoblanco malagueño

Sorpresas que uno se lleva: desde que tengo uso de razón culinaria he creído que el Ajoblanco era de origen y desarrollo malagueño, pero después de investigar un poco he descubierto que se remonta a la época griega o romana y que se originó, muy probablemente, en Extremadura, aunque se ha consumido, casi sin distinción, también...Leer más

El calor a veces hace que se nos quite el apetito. Llega la hora de comer, nos sentamos en la mesa pensando que vamos a disfrutar de un menú, que en nuestro cerebro era perfecto y refrescante, pero resulta que ese día nos han puesto lentejas para comer, de repente ese apetito atroz que teníamos...Leer más
Lentils

Salmorejo cordobés

El calor a veces hace que se nos quite el apetito. Llega la hora de comer, nos sentamos en la mesa pensando que vamos a disfrutar de un menú, que en nuestro cerebro era perfecto y refrescante, pero resulta que ese día nos han puesto lentejas para comer, de repente ese apetito atroz que teníamos...Leer más

La cultura oriental está tan lejos de la nuestra socialmente como físicamente, pero la evolución nos ha permitido acercar tradiciones y fusionar conceptos. Las ciencias, las artes, la sociedad y la cultura nos hace diferentes uno a otros pero nos une en el objetivo final común que es evolucionar. En Europa tenemos muchas costumbres sociales, que muy pocas podríamos...Leer más

Muffins de té Matcha y chocolate blanco

La cultura oriental está tan lejos de la nuestra socialmente como físicamente, pero la evolución nos ha permitido acercar tradiciones y fusionar conceptos. Las ciencias, las artes, la sociedad y la cultura nos hace diferentes uno a otros pero nos une en el objetivo final común que es evolucionar. En Europa tenemos muchas costumbres sociales, que muy pocas podríamos...Leer más

Lentejas con choriz
ChiliEthnic RecipesLentils

Lentejas con Chorizo

Diciembre es un mes muy frío, tanto que prefiero salir a la calle que quedarme en casa. ¿Contrariedad?, no, solo es el reflejo de un placer humano: el de llegar a casa congelado y tomarte algo caliente que te reconforte tanto que se te olvide ese frío acérrimo que se te ha metido hasta el tuétano....Leer más

El gazpacho se he convertido en un plato internacional pero que siempre ha hecho referencia a España. Sin duda es una seña de identificación propia de la que podemos estar orgullosos, pocos platos son tan sanos y sabrosos sin añadir una sola proteína animal. El origen del término se pierde en el tiempo y los...Leer más
FlutePlateTastySo DoneDinnerware

Champán de gazpacho andaluz

El gazpacho se he convertido en un plato internacional pero que siempre ha hecho referencia a España. Sin duda es una seña de identificación propia de la que podemos estar orgullosos, pocos platos son tan sanos y sabrosos sin añadir una sola proteína animal. El origen del término se pierde en el tiempo y los...Leer más

Donuts caseros 😍
BreakfastFoodHomemade Donuts

Donuts

Los Donuts son tan famosos en todo el mundo y hay tantas franquicias que se han apropiado del concepto, que cuesta encontrar el origen y el motivo de este bollo con forma de tuerca. Esta geometría no es algo caprichoso, probablemente responda a la necesidad de conseguir que todo el calor llegue rápidamente al interior del bollo...Leer más

Donuts caseros 😍😍
DoughnutPeachFoodHomemade Donuts

Donuts

Los Donuts son tan famosos en todo el mundo y hay tantas franquicias que se han apropiado del concepto, que cuesta encontrar el origen y el motivo de este bollo con forma de tuerca. Esta geometría no es algo caprichoso, probablemente responda a la necesidad de conseguir que todo el calor llegue rápidamente al interior del bollo...Leer más

garbanzos con langostinos

Garbanzos con langostinos

Los garbanzos han estado en mi vida desde que era muy pequeño, no sólo porque mi madre los cocinara y no tuviera más remedio que comerlos, es que me encantaban, y de casta le viene al galgo, en cierta ocasión oí decir a mi padre que aunque los comiera todos los días no se cansaría de...Leer más