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Petits choux à la crème pâtissière à l'ananas | Une Plume dans la Cuisine

Petite envie de se chou-chou-ter... Voici aujourd'hui des petits choux à la crème pâtissière à l'ananas. En anglais on les appelle cream puffs, ici en

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Comment adapter pains et brioches à sa propre map ? - La main à la pâte

Aujourd’hui pas de recettes mais un article pour vous permettre d’adapter n’importe quelle recette de pain ou de brioche à votre propre machine à pain. Brioche à la clémentine corse pour la première photo et ci dessus brioche sur poolish Chaque machine comporte son propre taux d’humidité : le taux d’humidité étant la proportion exacte entre les liquides et la quantité de farine requise. Je possède deux machines à pain dont le TH diffère : la première est de th60 donc il me faudra pour 500g…

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