Recettes suisses

Collection by Michel Barbey • Last updated 10 weeks ago

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Souvenirs culinaires et recettes personnelles suisse, toutes testées, précises, fiables et réalisables par tous.

Michel Barbey
La tresse suisse au beurre et ses secrets Falafel, French Toast, Bread, Breakfast, Desserts, Pains, Delaware, Food, Texas
BreakfastPainsDelawareFoodTexas

La tresse suisse au beurre et ses secrets - Bricelet & Baklava

La tresse suisse au beurre La tresse au beurre est une véritable institution en Suisse. C’est une variété de brioche tressée, non sucrée, au lait frais et au beurre, d’origine bernoise. Au fil du temps, elle s'est diffusée dans tout le pays et s'est...

Gâteau du Vully à la crème, sucré Pie, Desserts, Pastries, Food, Sugar Cake, Sweet Pie, Pies, Cooking Food, Swiss Recipes
FoodSugar CakeCooking Food

Gâteau du Vully à la crème, sucré - Bricelet & Baklava

Gâteau du Vully à la crème, sucré Le Vully est une colline située entre le lac de Morat et le lac de Neuchâtel que se partagent les cantons de Vaud et Fribourg. Pays viticole par excellence, le Vully est aussi une appellation que se partagent également...

Pain tessinois Specialite Nicoise, Croissant, Hot Dog Buns, Bread, Canton, Food, Cooking Ideas, Recipes, Brioche

Pain tessinois - Bricelet & Baklava

Pain tessinois Jusqu'au début du 20ème siècle, le pain des villages de montagne tessinois se fabriquait à base de farine mi-blanche, de seigle et même de châtaigne et ne contenait certainement pas d’huile. Mais les temps ont changé et les boulangers,...

Le gâteau payernois et ses secrets Tiramisu, Banana Bread, Food To Make, Ethnic Recipes, Desserts, Swiss Recipes, Tailgate Desserts, Deserts, Postres
Ethnic Recipes

Le gâteau payernois et ses secrets - Bricelet & Baklava

Le gâteau payernois Chez nous comme partout dans le monde, chaque bourgade possède sa ou ses spécialités culinaires. On connait Payerne, Cité de la Reine Berthe, petite ville du canton de Vaud, pour sa charcuterie mais aussi pour son célèbre gâteau...

  Pizza, Cheese, Food, Nice Salad, Rye Bread, Asparagus, Swiss Recipes, Eten

Gâtelet aux pommes de terre

Gâtelet aux pommes de terre Il est difficile de trouver des écrits sur cette recette tant celle-ci est ancienne et régionale, propre au pays de mon enfance, la Vallée de la Broye. Le site du « Patrimoine culinaire suisse » mentionne un gâtelet mais son...

Les pains d’anis de la Bénichon Pains, Bagel, Food To Make, Bread, Occasion, Desserts, Cookies, Recipes, Swiss Recipes
PainsBagelCookies

Les pains d’anis de la Bénichon - Bricelet & Baklava

Les pains d’anis de la Bénichon Les pains d'anis fribourgeois sont des biscuits secs, confectionnés toute l’année mais servis principalement à l’occasion de la Bénichon. Saupoudrés de sucre cristallisé, façonnés en forme d’hélice et parfumés à l’anis...

  Krispie Treats, Desserts, Food, Marzipan, Swiss Recipes, Parchment Paper Baking, Tailgate Desserts, Deserts, Eten
FoodParchment Paper BakingEten

Les leckerli comme à Bâle

Les leckerli comme à Bâle Presque chaque canton alémanique possède sa propre recette de leckerli. A Zürich on les fabrique avec du massepain, à Appenzell on y ajoute du lait tandis qu’à Berne et à Uri on réduit amandes et noisettes en poudre. Cependant,...

  Pie, Desserts, Food, Zucchini Slice, Swiss Recipes, Vegetarian Recipes, Small Meals, Healthy Meals, Torte
FoodVegetarian RecipesSmall Meals

Tarte aux courgettes vaudoise

Tarte aux courgettes, vaudoise et toute simple C'est la pleine saison des courgettes et si comme moi vous n’arrivez plus à vous en débarrasser, voici une idée de recette qui va vous en faire éliminer en tous cas deux, peut-être trois. Comme cette tarte...

  Canton De Fribourg, Lard, Apple Pie, French Toast, Breakfast, Desserts, Sour Cream, Swiss Recipes, Candy Bars
Canton De FribourgBreakfastCandy Bars

Les cuquettes fribourgeoises de la Bénichon

Les cuquettes fribourgeoises de la Bénichon La Bénichon est une très ancienne fête populaire du canton de Fribourg qui se pratique, selon les régions, dès la fin de l’été jusqu’au début de l’automne. Il faut remonter au xv e siècle pour en trouver les...

Croissants au jambon Croissants, Mini Croissant, Bread, Food, Recipes, Pickles, Swiss Recipes, Crescents, Eten
FoodEten

Croissants au jambon - Bricelet & Baklava

Croissants au jambon Les croissants au jambon, spécialité suisse que l’on trouve couramment sur les buffets d’apéritif pour la version mini, soit deux bouchées, mais également dans presque toutes les boulangeries du pays, en version « pour adulte »....

Pain fribourgeois de la Singine (Sensler Rua-Brot) - Bricelet & Baklava Galette, Exactement, Gilles, Pains, Comme, Food, Street, Swiss Recipes, Eten
GillesPainsFoodStreetEten

Pain fribourgeois de la Singine (Sensler Rua-Brot) - Bricelet & Baklava

Pain fribourgeois de la Singine (Sensler Rua-Brot) - Bricelet & Baklava

  French Toast, Breakfast, Desserts, Food, Street, Rye Bread, Tin Loaf, Morning Coffee, Tailgate Desserts
BreakfastFoodStreetRye BreadTin LoafMorning Coffee

Petits pains du 1er août

Petits pains du 1er août Le 1er août est la fête nationale suisse et tout comme les feux, les vésuves, les pétards, les lanternes rouges et les beaux discours de toutes les couleurs , les petits pains font aussi partie des réjouissances, ils sont même...

  Pain Aux Olives, Doughnut, Muffin, Breakfast, Desserts, Food, Pies, Swiss Recipes, Outlander Recipes
DoughnutMuffinBreakfastFoodOutlander Recipes

Petit pâté vaudois au jambon

Petit pâté vaudois au jambon Les petits pâtés vaudois, c’est toute une histoire et il y en a une épéclée de sortes. Des gringalets, des miquelets, des carré-bossus, des dodus, des grassouillets, des pâles, des bronzés, des trop cuits et j’en passe. La...

La cuchaule (AOP) Aop, Galette, Pains, Sweets, Desserts, Voici, Unique, Brioche, Pastries
AopPainsSweetsVoiciBrioche

La cuchaule (AOP) - Bricelet & Baklava

La cuchaule (AOP) Voici la recette de la véritable cuchaule fribourgeoise. Une coloration ambrée et surtout un goût que l’on ne retrouve nulle part ailleurs, cette brioche safranée, typique et unique, reine de la Bénichon, elle a l’honneur d’ouvrir...

Couronne des rois aux lardons Bagel, Bread, Pains, Food, Swiss Recipes, Kings Crown, Kitchens, Eten, Bakeries

Couronne des rois aux lardons - Bricelet & Baklava

Couronne des rois aux lardons Le 6 janvier c’est l’Epiphanie. A l’instar de Noël on oublie souvent que c’est une fête chrétienne qui célèbre l’enfant Jésus venu et incarné dans le monde et qui reçoit la visite des rois mages. Mais fête des mages c’est...

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Les leckerli comme à Bâle

Les leckerli comme à Bâle Presque chaque canton alémanique possède sa propre recette de leckerli. A Zürich on les fabrique avec du massepain, à Appenzell on y ajoute du lait tandis qu’à Berne et à Uri on réduit amandes et noisettes en poudre. Cependant,...